Prodotti Alimentari

Prodotti: il burro chiarificato

18 Mar 2009 Per ottenere il burro chiarificato bisogna separare il burro dalla percentuale di acqua che contiene, che di solito è circa il 15%, che ad alta temperatura provoca un fenomeno chimico, chiamato idrolisi degli acidi grassi, che può creare delle sostanze dannose.

Gastronomia campana: “Delizie di Onesta Cucina”

27 Nov 2008   Un'idea per il Natale, da regalare a tutti gli amanti della cucina campana. Lo storico pastificio Garofalo di Gragnano (in provincia di Napoli) raccoglie in una bella confezione 7 prodotti che rappresentano il meglio della cultura gastronomica campana.

Prodotti tipici: le aringhe affumicate

21 Nov 2008 Le aringhe affumicate sono un cibo povero, che una volta era molto diffuso, e in tanti casi era l’unico accompagnamento della polenta.

La birra fossile

03 Set 2008 Ora è possible bere una ottima birra fossile, o almeno è possible se vi trovate in California. Si tratta della “Fossil Fuel” (Carburante fossile), che viene fermentata usando un lievito che risale a circa 25 – 45 milioni di anni fa.

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