Torta pasqualina (Foto)
Ricetta torta pasqualina
Ecco come fare la torta pasqualina una capolavoro della cucina ligure, seguendo la ricetta tradizionale e mostrando come fare passo a passo con tante foto
Fontana con farina e olio
Fate la fontana con farina e olio, unite un po' di sale, iniziate ad impastare ed unite l'acqua necessaria per ottenere la pasta per la torta pasqualina
Pasta per torta salata
Ecco la pasta per la pasqualina, la speciale torta salata ligure
Quagliata che perde il siero
Fate perdere il siero alla quagliata mettendola a scolare su un setaccio, mescolando di tanto in tanto
Bietole e formaggio
Riunite le bietole, il trito di maggiorana e aglio e una bella manciata di parmigiano grattugiato per preparare il ripieno della torta pasqualina
Prima sfoglia della torta pasqualina
Stendete la prima sfoglia della torta pasqualina sulla teglia, spennellatela con abbondante olio
Seconda sfoglia della torta pasqualina
Stendete la seconda sfoglia della torta pasqualina, e deponetela sulla prima
Torta pasqualina con uova
Deponete un uovo crudo in ciascun incavo, conditelo con un pizzico di sale e una spolverata di parmigiano
Torta pasqualina con quarta sfoglia
Stendete la quarta ed ultima sfoglia e deponetela sopra al tutto
Torta pasqualina pronta
Fate un cordoncino arrotolando le sfoglie attorno al bordo sigillandole bene, lasciate una piccola fessura in cui farete passare una cannuccia per far gonfiare la torta pasqualina
