Torta alla sultana (Foto)

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fetta di torta — fetta di torta. La torta alla sultana è un goloso dolce la cui ricetta è contenuta nel libro dell’Artusi, caratterizzata da una pasta molto soffice, arricchita da uvetta “sultanina” e canditi, e priva di burro e di latte.

fetta di torta

La torta alla sultana è un goloso dolce la cui ricetta è contenuta nel libro dell’Artusi, caratterizzata da una pasta molto soffice, arricchita da uvetta “sultanina” e canditi, e priva di burro e di latte.

farina e fecola di patate

farina e fecola di patate

mescolate la farina e la fecola di patate

albumi e tuorli

albumi e tuorli

unite gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero

albumi montati a neve

albumi montati a neve

monta a neve ben soda gli albumi

buccia di limone grattugiata

buccia di limone grattugiata

unite la buccia di limone grattugiata

tuorli e zucchero sbattuti

tuorli e zucchero sbattuti

continuate a sbattere fino che i turoli e lo zucchero saranno un composto soffice e biancastro

tuorli e zucchero

tuorli e zucchero

sbattete i tuorli con lo zucchero

albumi d'uovo

separate gli albumi dai tuorli delle uova

uvetta e canditi in ammollo

uvetta e canditi in ammollo

ammollare l'uvetta e i canditi con il liquore

uvetta sultanina e canditi

uvetta sultanina e canditi

l'uvetta sultanina da cui deriva il nome di torta alla sultana

impasto per torta

impasto per torta

unite la farina al composto di uova

torta alla sultana

torta alla sultana

spolverate la torta alla sultana con lo zucchero a velo

torta alla sultana sul piatto

torta alla sultana sul piatto

sformate la torta alla sultana e mettetela su un piatto

torta alla sultana cotta

torta alla sultana cotta

togliete la torta alla sultana dal forno e lasciatela intiepidire leggermente

torta da cuocere

torta da cuocere

torta alla sultana pronta da cuocere

impasto torta alla sultana

impasto torta alla sultana

versate l'impasto nella teglia imburrata

uvetta e canditi asciugati

uvetta e canditi asciugati

scolate ed asciugate i canditi e l'uvetta