Vellutata cavolfiore e stoccafisso (Foto)

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    La ricetta della vellutata di cavolfiore e stoccafisso
    La ricetta della vellutata di cavolfiore e stoccafisso. Questa ricetta per la vellutata di cavolfiore e stoccafisso vi permette di preparare un gustoso piatto unico perfetto per le fredde giornate invernali

    La ricetta della vellutata di cavolfiore e stoccafisso

    Questa ricetta per la vellutata di cavolfiore e stoccafisso vi permette di preparare un gustoso piatto unico perfetto per le fredde giornate invernali

    Cavolfiore verde

    Cavolfiore verde

    Il cavolfiore verde è simile al più noto bianco, ma permette di realizzare ricette cromaticamente interessati

    Cavolfiore verde in cimette

    Cavolfiore verde in cimette

    Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette, eliminando il torsolo fibroso

    Cuocete il cavolfiore

    Cuocete il cavolfiore

    Cuocete il cavolfiore coperto a filo di acqua senza aggiungere nulla

    Cavolfiore cotto

    Cavolfiore cotto

    Continuate la cottura fino a che il cavolfiore sarà tenero

    Cavolfiore in crema

    Cavolfiore in crema

    Riducete il cavolfiore in crema frullando a lungo con un frullatore ad immersione

    Velluta cavolfiore

    Velluta cavolfiore

    Condite la vellutata di cavolfiore con sale e pepe

    Guanciale o pancetta

    Guanciale o pancetta

    Rosolate la pancetta o il guanciale con poco olio d'oliva extra vergine

    Pancetta e stoccafisso

    Pancetta e stoccafisso

    Unite lo stoccafisso alla pancetta e fate rosolare a fuoco vivo anch'esso

    Velluta di cavolfiore con stoccafisso e pancetta

    Velluta di cavolfiore con stoccafisso e pancetta

    Distribuite la vellutata di cavolfiore nei piatti e versateci sopra lo stoccafisso con la pancetta e il sughetto formatosi in cottura

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