Sugo di funghi e carne (Foto)

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    Pasta condita con il sugo di carne e funghi
    Pasta condita con il sugo di carne e funghi. Il nostro sugo di carne e funghi e particolarmente indicato per condire della pasta fresca, ma rende speciale anche della semplice pasta secca

    Pasta condita con il sugo di carne e funghi

    Il nostro sugo di carne e funghi e particolarmente indicato per condire della pasta fresca, ma rende speciale anche della semplice pasta secca

    Salamini ecumenici di vitello

    Salamini ecumenici di vitello

    Questi sono i salamini di vitello detti ecumenici, perchè essere gustati dagli appartenenti a tutte le tre religioni: cristiana, mussulmana ed ebraica

    Funghi porcini secchi

    Funghi porcini secchi

    Per il sugo di funghi e carne abbiamo usato dei porcini secchi, oltre ad una cipolla e a dell'aglio

    Soffritto di aglio e cipolla

    Soffritto di aglio e cipolla

    Cuocete il soffritto di aglio e cipolla con poco olio e dell'acqua, sarà più leggero e non brucerà

    Involtini di carne

    Involtini di carne

    I nostri involtini sono stati fatti con delle fette di carne e dei salamini di vitello

    Sugo in preparazione

    Sugo in preparazione

    Rosolate gli involtini e i salamini nel soffritto

    Passata di pomodoro

    Passata di pomodoro

    Unite la passata di pomodoro al sugo, preferendo quella rustica o a pezzettoni

    Concentrato di pomodoro

    Concentrato di pomodoro

    Diluite il concentrato di pomodoro in acqua tiepida

    Sugo di carne e funghi in cottura

    Sugo di carne e funghi in cottura

    Cuocete mezzora il sugo prima di unire i funghi

    Funghi ammollati nel sugo

    Funghi ammollati nel sugo

    Unite i funghi secchi ammollati e la loro acqua al sugo

    Sale e pepe nel sugo

    Sale e pepe nel sugo

    Salate e pepate il sugo (usando pepe in grani)

    Premmeolo tritato e sugo

    Premmeolo tritato e sugo

    Unite il prezzemolo tritato al sugo di carne e funghi

    Addensate il sugo

    Addensate il sugo

    Il sugo di carne e funghi si addensa alla fine con un miscuglio di olio d'oliva e farina

    Sugo di carne e funghi pronto

    Sugo di carne e funghi pronto

    A cottura quasi ultimata unite poco latte al sugo per eliminare l'acido del pomodoro

    Involtino di carne

    Involtino di carne

    Ecco l'involtino di carne e salamino affettato, da servire assieme alla pasta oppure dopo con dell'insalata verde

    Sugo di carne e funghi in padella

    Sugo di carne e funghi in padella

    Riscaldate il sugo di carne e funghi in padella prima di usarlo

    Pasta con il sugo di carne e funghi e parmigiano

    Pasta con il sugo di carne e funghi e parmigiano

    Condite la pasta nella padella con il sugo, fatela saltare brevemente e completate con il parmigiano