Spaghetti vongole risottati (Foto)

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    Spaghetti alle vongole risottati
    Spaghetti alle vongole risottati. Ecco una particolare ricetta per gli spaghetti con le vongole, anzi gli spaghettoni Verrigni, infatti questa pasta è risottata cioè cotta come un risotto

    Spaghetti alle vongole risottati

    Ecco una particolare ricetta per gli spaghetti con le vongole, anzi gli spaghettoni Verrigni, infatti questa pasta è risottata cioè cotta come un risotto

    Vongole

    Vongole

    Per evitare sorprese lasciate in ammollo le vongole in acqua salata cambiando almeno due volte l'acqua

    Vongole sgusciate

    Vongole sgusciate

    Vongole sgusciate per gli spaghetti

    Vongole e liquido di cottura

    Vongole e liquido di cottura

    Vongole e il liquido prodotto durante la loro cottura per gli spaghetti

    Gusci vongole

    Gusci vongole

    Con i gusci delle vongole e altri scarti di pesci e crostacei assieme a delle verdure, un po' di sale e di pepe e del vino bianco, si preparara il brodo di pesce

    Verdure per il brodo

    Verdure per il brodo

    Ecco le verdure e le spezie usate per il brodo di pesce per gli spaghetti alle vongole

    Gusci di cozze

    Gusci di cozze

    Abbiamo usato anche dei gusci di cozze (scarti di un'altro piatto) per il brodo di pesce

    Brodo di pesce

    Brodo di pesce

    Portata a bollore il brodo di pesce

    Pasta risottata

    Pasta risottata

    La pasta risottata in cottura

    Unite le vongole

    Unite le vongole

    Unite le vongole alla pasta

    Unite il prezzemolo

    Unite il prezzemolo

    Unite il prezzemolo tritato alla pasta a fine cottura

    Completate con l'olio

    Completate con l'olio

    Completate la pasta con l'olio a crudo

    Spaghetti alle vongole risottati nel piatto

    Spaghetti alle vongole risottati nel piatto

    Gli spaghetti alle vongole risottati nel piatto pronti da gustare

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