Ricetta ravioli stoccafisso (Foto)

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    Ravioli di stoccafisso con pomodorini
    Ravioli di stoccafisso con pomodorini. I ravioli di stoccafisso possono essere conditi con una crudaiola di pomodorini, capperi, olive nere, poco aglio e tanto olio d'oliva

    Ravioli di stoccafisso con pomodorini

    I ravioli di stoccafisso possono essere conditi con una crudaiola di pomodorini, capperi, olive nere, poco aglio e tanto olio d'oliva

    Stoccafisso ammollato

    Stoccafisso ammollato

    Ecco lo stoccafisso ammollato usato per preparare i ravioli

    Pasta fresca

    Pasta fresca

    Preparate la pasta fresca con la farina e le uova e fatela riposare un'oretta

    Lessate lo stoccafisso

    Lessate lo stoccafisso

    Lessate lo stoccafisso in acqua bollente, cucoendolo 10 minuti e lasciandolo raffreddare per venti minuti fuori dal fuoco

    Lessate le patate

    Lessate le patate

    Lessate le patate pelate e tagliate a pezzi

    Stoccafisso pulito

    Stoccafisso pulito

    Pulite lo stoccafisso cotto eliminando lische e pelle

    Patate e stoccafisso

    Patate e stoccafisso

    Scolate le patate ed unitele allo stoccafisso pulito

    Preparazione ripieno ravioli

    Preparazione ripieno ravioli

    Riduce in crema le patate con lo stoccafisso usando un robot da cucina con il gancio, non va bene usare un frullatore

    Ripieno ravioli

    Ripieno ravioli

    Condite il ripieno dei ravioli con sale, pepe e olio d'oliva extra vergine

    Stendete la pasta

    Stendete la pasta

    Fate delle sfoglie di pasta usando la Nonna Papera

    Preparazione ravioli

    Preparazione ravioli

    Deponete dei mucchietti di ripieno sulla sfoglia

    Preparazione ravioli 2

    Preparazione ravioli 2

    Coprite con una seconda sfoglia, sigillate i ravioli premendo bene e tagliateli con la rotella

    Ravioli di stoccafisso pronti

    Ravioli di stoccafisso pronti

    Deponete i ravioli di stoccafisso pronti su un vassoio coperto da uno strofinaccio infarinato

    Salsa di olive nere e peperoni

    Salsa di olive nere e peperoni

    Per condire i ravioli di stoccafisso potete usare una salsa di olive nere e peperoni preparata a crudo e venduta pronta

    Ravioli conditi con salsa di peperoni e olive nere

    Ravioli conditi con salsa di peperoni e olive nere

    Ecco i ravioli di stoccafisso conditi con la salsa di olive nere e peperoni

    Ravioli di stoccafisso olio e aglio

    Ravioli di stoccafisso olio e aglio

    Potete condire i ravioli di stoccafisso con olio e aglio a crudo, ma usando l'Aglio di Vessalico dal gusto molto delicato

    Ravioli di stoccafisso pronti

    Ravioli di stoccafisso pronti

    I ravioli di stoccafisso sono ottimi anche conditi a crudo con pomdorini, olive nere, capperi e olio d'oliva

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