Pasta coi piattoni (o taccole) di Latronico (Foto)

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    Pasta coi fagiolini piattoni
    Pasta coi fagiolini piattoni. Squisite pappardelle condite con un sughetto di fagiolini piattoni lucani preparato con pomodori freschi e maturi, una ricetta estiva per assaporare al meglio questo legume.

    Pasta coi fagiolini piattoni

    Squisite pappardelle condite con un sughetto di fagiolini piattoni lucani preparato con pomodori freschi e maturi, una ricetta estiva per assaporare al meglio questo legume.

    Il mio piatto visto da vicino

    Il mio piatto visto da vicino

    Che profumo che sprigiona questa pietanza! Forchette pronte...possiamo iniziare a deliziarci! Buon appetito!

    Fagiolini piattoni tagliati a pezzetti

    Fagiolini piattoni tagliati a pezzetti

    I fagiolini puliti dalle punte e dai filamenti (devo dire che questi non ce l'avevano) vanno tagliati a pezzetti.

    Pomodori scottati

    Pomodori scottati

    Per levare facilmente la pelle ai pomodori freschi e usare solo la polpa bisogna tuffarli in acqua bollente per qualche minuto.

    Cipolla pomodoro e peperoncino

    Cipolla pomodoro e peperoncino

    Gli ingredienti del soffritto raccolti in padella prima di accendere il fornello. In realtà vista la presenza dell' acqua di vegetazione non è un vero e proprio soffritto, il vantaggio è un piatto più leggero!!

    Sughetto ai piattoni in cottura

    Sughetto ai piattoni in cottura

    A metà cottura il sugo per la nostra pasta avrà più o meno questo già invitante aspetto.

    Pappardelle ai fagiolini piattonico di Latronico

    Pappardelle ai fagiolini piattonico di Latronico

    Ecco un particolare del mio piatto di pappardelle coi fagiolini...Inutile dire che dopo questo scatto mi sono dedicata a consumare il mio pranzo!