Lasagne di Carnevale napoletane (Foto)

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    La ricetta delle lasagne di Carnevale napoletane
    La ricetta delle lasagne di Carnevale napoletane. Ecco la ricetta o meglio la fotoricetta per preparare le lasagne di Carnevale napoletane

    La ricetta delle lasagne di Carnevale napoletane

    Ecco la ricetta o meglio la fotoricetta per preparare le lasagne di Carnevale napoletane

    Cipolla

    Cipolla

    Tritate una cipolla

    Soffritto

    Soffritto

    Fate rosolare la cipola tritata con un po' di olio

    Pancetta

    Pancetta

    Tagliate a dadini la pancetta (non affumicata)

    Soffritto con pancetta

    Soffritto con pancetta

    Fate rosolare anche la pancetta

    Salsiccia

    Salsiccia

    Eliminate il budello che ricopre la salsiccia

    Soffritto con salsiccia

    Soffritto con salsiccia

    Unite la salsiccia al soffritto e fate rosolare anch'essa

    Soffritto pronto

    Soffritto pronto

    Ecco il soffritto del sugo per le lasagne pronto

    Carne da sugo

    Carne da sugo

    Il pezzo di carne da sugo usato

    Carne rosolata

    Carne rosolata

    Rosolate bene anche la carne da sugo

    Salsa di pomodoro a crudo

    Salsa di pomodoro a crudo

    La salsa di pomodoro preparata da noi quest'estate, sostituibile con polpa pronta o passata di pomodoro

    Sugo per lasagne in preparazione

    Sugo per lasagne in preparazione

    Unite la salsa al sugo, salate e pepate leggermente, unite anche un po' di acqua calda.

    Sugo per le lasagne di Carnevale

    Sugo per le lasagne di Carnevale

    Cuocete per almeno 20 ore a fuoco moderato semicoperto

    Pane e latte

    Pane e latte

    Ammollate la mollica di pane nel latte

    Carne da sugo cotta

    Carne da sugo cotta

    Ecco il pezzo di carne cotto nel sugo

    Impasto per polpette

    Impasto per polpette

    Passate due volte la carne e la mollica ben strizzata nel tritacarne

    Preparazione polpettine

    Preparazione polpettine

    Formate delle piccole polpette con le mani delle dimensioni di circa una ciliegia

    Infarinate le polpettine

    Infarinate le polpettine

    Infarinate le polpettine facendole rotolare in un piatto ricoperto di farina

    Polpettine pronte

    Polpettine pronte

    Mettete le polpettine pronte in un piatto cercando di eliminare l'eccesso di farina

    Friggere le polpette

    Friggere le polpette

    Friggete le polpette in abbondante olio di arachide caldo

    Polpettine per le lasagne di Carnevale pronte

    Polpettine per le lasagne di Carnevale pronte

    Ecco le polpettine per le lasagne di Carnevale pronte

    Uova sode

    Uova sode

    Sgusciate le uova sode, poi tagliatele a fette sottili

    Mozzarella

    Mozzarella

    Tagliate la mozzarella a pezzetti

    Provola affumicata

    Provola affumicata

    Affettate la provola a fette sottili (vi suggeriamo di usare la mandolina per farlo)

    Sugo per le lasagne di Carnevale pronto

    Sugo per le lasagne di Carnevale pronto

    Recuperate il sugo preparato in precedenza e fatelo intiepidire se necessario

    Sugo e ricotta

    Sugo e ricotta

    Mescolate il sugo con la ricotta

    Ingredienti per le lasagne di Carnevale napoletane

    Ingredienti per le lasagne di Carnevale napoletane

    Riunite sul piano di lavoro le teglie, le lasagne, il composto sugo ricotta, la mozzarella, la provola, le uova sode, le polpettine e del parmigiano grattugiato

    Lasagne

    Lasagne

    Per problemi logistici abbiamo usato delle lasagne secche che non richiedono la precottura

    Preparazione lasagne di Carnevale

    Preparazione lasagne di Carnevale

    Deponete sopra alle lasagne un po' di composto sugo ricotta, di polpettine, di formaggio e di uova sode. Continuate a ripetere gli strati fino a riempire la teglia

    Lasagne di Carnevale pronte da cuocere

    Lasagne di Carnevale pronte da cuocere

    Condite l'ultimo strato con sugo e ricotta e parmigiano grattugiato

    Lasagne di Carnevale cotte

    Lasagne di Carnevale cotte

    Cuocete le lasagne per circa 40 minuti nel forno a 200 gradi

    Lasagne di Carnevale vanto della cucina napoletana

    Lasagne di Carnevale vanto della cucina napoletana

    Potete vedere la ricca farcitura di queste speciali lasagne. Aspettate almeno 5 minuti prima di tagliare e servire queste lasagne

    Lasagne di Carnevale in tavola

    Lasagne di Carnevale in tavola

    Ecco le lasagne di Carnevale in tavola

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