carciofi in pastella (Foto)

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    frittura carciofi

    frittura carciofi

    I carciofi sono spesso protagonisti della cucina laziale, dove il territorio ne è generoso. Soprattutto infatti nella zona del litorale nord di Roma, dove tra l'altro si tiene anche un'importante sagra annuale, ci sono tantissime coltivazioni di carciofi. In questo contorno, tipico anche del giorno di Pasqua, i carciofi vengono immersi in una pastella alla birra e poi fritti in olio. Ho cucinato anche delle patate, per fare una frittura più variegata.

    pulire carciofi

    pulire carciofi

    pulire carciofi

    tagliare carciofi

    tagliare carciofi

    tagliare carciofi

    pastella con farina

    pastella con farina

    pastella con farina

    pastella con birra
    pastella con birra. pastella con birra

    pastella con birra

    pastella con birra

    carciofi in acqua acidulata

    carciofi in acqua acidulata

    carciofi in acqua acidulata

    carciofi e patate

    carciofi e patate

    carciofi e patate

    carciofi in pastella

    carciofi in pastella

    carciofi in pastella

    carciofi nell'olio

    carciofi nell'olio

    carciofi nell'olio

    assorbire unto in eccesso

    assorbire unto in eccesso

    assorbire unto in eccesso

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