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Tutte le ricette con la zucca più semplici e buone!

Tutte le ricette con la zucca più semplici e buone!

La zucca è un ortaggio veramente versatile in cucina, che potete utilizzare in piatti salati e dolci, le ricette con la zucca sono migliaia e questa è la nostra selezione di quelle che riteniamo le migliori

da in Cucinare le Verdure, Le migliori ricette
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    ricetta zucca

    Vi proponiamo la nostra selezione di ricette con la zucca, semplici e buone, e adatte per tutti i tipi di zucca, anche quelle estive. Ora che è arrivata la moda di Halloween, ci ricordiamo di questo ortaggio solo verso la fine di ottobre con ricette americaneggianti, eppure la zucca è usata in cucina da sempre sia in Italia che nel mondo, e possiamo trovare gustose ricette nella nostra tradizione regionale, nel famoso libro dell’Artusi, oppure in tante cucine etniche, ed anche gli chef creativi non la disdegnano. La zucca con il suo gusto leggermente dolce si addice alle ricette dolci oppure a quelle salate, e se volete potete preparare un intero menù alla zucca, usando le ricette che vi segnaliamo qui.

    ricette zucca risotto

    Pensando ai primi piatti con la zucca vengono subito in mente: i tortelli con la zucca mantovani (antica ricetta rinascimentale con gli amaretti e la mostarda), oppure i tortelli di zucca e ricotta, gli gnocchi con la zucca (che troviamo nel nord est italiano) e il risotto con la zucca, quello classico oppure questa raffinata variante con zucca, renette e Amarone. Poi ci sono tantissime zuppe e minestre con la zucca, le nostre preferite sono: la semplice e buona zuppa di zucca gialla dell’Artusi, la classica vellutata di zucca, e la zuppa di radicchio, porro e zucca.

    torta salata zucca

    Le torte salate con la zucca possono essere servite come antipasti oppure come secondi piatti variando le quantità, e sono le nostre ricette per la zucca preferite. Permettetecelo ma la cucina ligure offre la migliore ricetta di torta salata di zucca, se non ci credete e pensate che siamo un pochino di parte provatela. Se preferite una ricetta più semplice provate invece la sfogliata di zucca (con la pasta sfoglia pronta), oppure un raffinato strudel di zucca salato. Il gratin di zucca e patate è un piatto ricco e robusto adatto ai giorni più freddi, mentre il crumble di zucca e formaggio è una deliziosa interpretazione al salato di una ricetta dolce.

    ricette zucca dolci

    Il gusto dolce della zucca la rende adatta alla preparazione di dessert, a cominciare dalle torte dolci di zucca, come questa dell’Artusi, oppure la famosissima pumpkin-pie americana che si prepara per il Giorno del Ringraziamento, o una sfiziosa cheesecake alla zucca. Se preferite ci sono anche tantissimi dolci al cucchiaio a base di zucca, come il dessert di zucca e noci che arriva dalla cucina turca o la crema dolce di zucca e uvetta. Infine, se amate il cioccolato vi segnaliamo le palline dolci con zucca e cioccolato e i biscotti con zucca e cioccolato.

    Completiamo la nostra selezione di ricette a base di zucca con delle proposte molto particolari, che vanno dal gelato alla zucca al cocktail alla zucca:

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