Semplici ricette con le pesche per dolci facili

Martedì 06/09/2011 da GIeGI in Mangiare la frutta, Preparare i Dolci

    Semplici ricette con le pesche per dolci facili

    Oggi vogliamo proporvi alcune semplici ricette con le pesche per preparare dei dolci golosi. Con le pesche, gialle o bianche, a polpa soda o morbide, vellutate o lisce (le nettarine o pesche noci), potete preparare torte di ogni genere, dolci al cucchiaio come un bel tiramisù in versione estiva, e tanti gelati più o meno light. Poi, per conservare il colore e il profumo delle pesche per l’inverno, vi diamo anche diverse ricette di conserve a base di peschepesche sciroppate.

    Ricette pesche: le torte

    ricette pesche torte

    Vediamo le ricette di torte con le pesche, partendo da una classica crostata con pesche e albicocche. Poi a noi piace l’abbinamento pesche e cioccolato, e quindi vi suggeriamo la torta di pesche di Cengio (un piccolo paese tra Liguria e Piemonte), e la torta di pesche e cioccolato. Concludiamo con una torta di pesche leggera con una crema allo yogurt. Non sappiamo se i crumble e i clafoutis siano da considerare torte ma sono buonissimi e facili da fare, per cui ecco le ricette: il crumble alle pesche e il clafoutis alle pesche.

    Ricette pesche: i dolci al cucchiaio

    ricette pesche dolci

    Le pesche Melba (pesche sciroppate al momento, gelato di crema e salsa di lamponi) è forse il dolce al cucchiaio con le pesche più noto. Si tratta di una ricetta di Escoffier che risale all’ottocento, raffinata ma decisamente facile da fare. Le pesche poi si prestano alla preparazione di tiramisù in versione estiva, come questo tiramisù light alle pesche (senza mascarpone) e di bavaresi, e questa è la ricetta della bavarese alle pesche. Infine vi segnaliamo una ricetta insolita e creativa: le pesche al pepe: si tratta di un dessert che gioca sul contrasto tra il dolce delle pesche e il piccante del pepe.

    Ricette pesche: i gelati

    ricette pesche gelato

    Abbiamo detto che le pesche sono veramente versatili, e infatti esistono le ricette per ogni possibile tipo di gelato preparato con esse: la granita di pesche, il sorbetto alle pesche noci o nettarine, il gelato alla pesca leggero (senza panna) e il gelato alla pesca cremoso, dove invece la panna abbonda. Per la preparazione dei gelati preferite pesche molto mature e profumate, e decorateli, oltre che con fettine di pesca, anche con delle foglioline di menta, il cui profumo si abbina benissimo a quello di questo frutto.

    Ricette pesche: le conserve

    ricette pesche conserve

    Siete ancora in tempo a preparare delle conserve a base di pesche. Per questo tipo di ricette preferite pesche biologiche, ben mature e profumate, anche se sono piccole e non bellissime a vedersi. Le pesche sono adatte ad essere sciroppate, e questa è la ricetta per le pesche sciroppate. Preparatene in abbondanza, visto che con esse si possono preparare dei dolci veloci. Poi ecco la ricetta della marmellata di pesche, perfetta per la crostata con la marmellata. Se volete potete anche preparare il succo di frutta alla pesca adatto alle merende dei bambini, e per i grandi ecco le pesche al cognac, un goloso fine pasto.

    Ricette dolci con le pesche Concludiamo segnalandovi altre ricette dolci con le pesche, e per quelli che amano la cucina innovativa e gli abbinamenti insoliti anche alcune ricette salate con le pesche: