Ricette zucchine: estive, leggere e salutari

Vi proponiamo tantisisme ricette con le zucchine, con cui potete fare un intero pranzo dall’antipasto al secondo, con tanti piatti estivi, freschi e leggeri

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    Vi proponiamo tantissime ricette con le zucchine, tutte ricette estive, leggere e salutari; infatti le zucchine hanno pochissime calorie, tanta acqua, sali minerali e vitamine, e quindi sono perfette per i giorni più caldi. Le zucchine che certi a torto considerano scialbe e insipide sono invece molto versatili e saporite, ovviamente dovete scegliere quelle più piccole e tenere, e se le trovate quelle liguri, di colore verde chiaro, e sempre se le trovate quelle con i fiori, che potete aggiungere durante la preparazione qualsiasi sia la ricetta. Ora tutti a procurarvi delle belle zucchine e via in cucina, per un menu tutto zucchine!

    Come vedrete potete preparare un intero menu con le zucchine, dall’antipasto al secondo, e non limitarvi ad usarle come contorno; per i dolci purtroppo non abbiamo trovato nulla, ma se qualcuno ha una bella ricetta dolce con le zucchine, mandatecela a la pubblicheremo.

    Molte delle ricette che vi proponiamo si basano sull’accostamento con il pesce o i molluschi, oppure con le uova; ma sono ottimi anche quelli con le carni bianche come il pollo e il tacchino o i crostacei, come i gamberi e gli scampi. Poi il sapore delle zucchine si esalta piacevolmente quando accostato alla menta o al basilico, e per questo vedrete tante ricette che li abbinano.

    Antipasti

    Tartine di zucchine

    Charlotte di zucchine e salmone

    Primi piatti

    Ci sono mille primi piatti con le zucchine, minestre, vellutate, creme, zuppe da servire calde o fredde, e poi quelli di pasta, sopratutto assieme a pesci o molluschi.

    Minestra di zucchine

    Vellutata di zucchine

    Crema di zucchine al profumo di menta

    Vellutata di zucchine allo zafferano

    Fusilli con zucchine e menta

    Pasta con zucchine e zafferano

    Spaghetti alla chitarra con zucchine ed asparagi

    Pasta con triglie e zucchine

    Paccheri con vongole e zucchine

    Contorni

    Le zucchine sono ottime anche crude, e quindi vi proponiamo anche una ricetta di zucchine in insalata.

    Zucchine all’arancia

    Zucchine alla cinese

    Insalata di zucchine

    Secondi piatti

    I secondi di zucchine sono sopratutto ricette di zucchine ripiene oppure di frittate, e noi vi proponiamo quattro super realizzazioni di esse.

    Le verdure ripiene alla ligure in cui le zucchine non possono mancare

    Zucchine ripiene di speck, brie e uova

    Frittata di zucchine classica

    Frittata di zucchine alla menta

    Foto da dietrecipesblog.com, hostedmedia.reimanpub.com, www.grilledvegetablerecipe.com, www.cookthink.com, littlehouseinthesuburbs.com, www.1001recipe.com, cheeseandpears.com, latimes.image2.trb.com