Prodotti tipici: la Birra di Natale

La birra di Natale è una speciale birra aromatizzata con spezie e dal retrogusto di frutta secca o candita e cioccolato, originariamente veniva prodotta nei Paesi del Nord per poi estendersi in tutto il mondo

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    Le birre di Natale fanno parte di un’antica tradizione delle regioni del Nord Europa. Fin dall’ 800 sono diffusissime in Belgio poi pian piano questa tradizione si è estesa un po’ da tutte le parti e da qualche anno spopolano anche in Italia.

    La birra di Natale inizialmente era prodotta dai birrai solo per i familiari, per festeggiare con le persone care il giorno più bello dell’anno, poi pian piano queste particolari birre vennero prodotte anche per gli amici più cari, per i clienti affezionati e infine per tutto il villaggio.

    Col passare del tempo divennero uno dei classici regali di Natale, e adesso lo sono diventate anche in Italia. La birra di Natale è una birra che secondo la tradizione, viene prodotta il 6 dicembre, il giorno di San Nicola, rimane a fermentare per 10 -11 mesi e poi viene imbottigliata per essere pronta per le feste di Natale dell’anno successivo.

    Le birre di Natale sono realizzate con ricette segretissime custodite dal birraio che le produce, infatti essendo prodotti così particolari cambiano molto in base a chi le produce, ovviamente quelle artigianali sono le migliori, proprio perché frutto di anni di esperienza con quelle piccole modifiche che si apportano ogni anno per migliorare la ricetta.

    Sono birre aromatizzate con cannella, chiodi di garofano, coriandolo, cardamomo, zenzero, ginepro e miele, con un retrogusto di frutta secca o candita, cioccolato o brandy, insomma la leggenda vuole che ogni birra sia unica proprio perché è impossibile rifare la stessa ricetta a distanza di anni, e questo non ci deve sorprendere perché è proprio il perfetto equilibrio di quantità e qualità delle spezie a rendere questa birra unica e speciale.

    Ci sono molte aziende che si sono cimentate nella birra di Natale come l’azienda sarda Barley che produce la BB10, la CD ovvero Christmas Duck proposta dal Birrificio Olmaia e la B.O.A., di un birrificio artigianale di Ostia, ottime birre di Natale in Italia sono prodotte da Menabrea e da Le Baladin. La birra di Natale generalmente oscilla tra gli 8° e i 12° ed è perfetta per accompagnare la Torta Sacher.

    Da provare!

    Foto da:

    www.mondobirra.org www.clandestinoweb.com www.casalerockfestival.it