Prodotti: la rucola

Il profumo e l'odore della rucola pervade spesso le cucine in questo periodo

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    Il profumo e l’odore della rucola pervade spesso le cucine in questo periodo. E’ spesso protagonista di insalate, accoppiata alla bresaola e al parmigiano reggiano sopra la pizza, e si sposa perfettamente con il pomodoro nella preparazioni di primi piatti dal sapore estivo.

    E’ una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle crucifere ed è apprezzata per il suo sapore forte e soprattutto per il retrogusto piccante. In commercio potete acquistare sia la rucola selvatica, dalle foglie sottili, leggermente amara, che quella a foglia larga.

    Ricca di vitamine, e utilizzata sin dai tempi degli antichi romani, che la ritenevano un afrodisiaco, si è sempre pensato che avesse proprietà curative; in effetti è un buon aiuto per la digestione e stimola l’appetito.

    Oggi si usa accompagnare carpacci e piatti di carne, come arricchimento per le insalate, ed è un buonissimo accompagnamento sia per i formaggi che per i latticini freschi, come stracchino e feta.

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