Capuccini artistici con la “Latte art”

La latte art è la tecnica per realizzare motivi decorativi sopra al capuccino

da , il

    La Latte art è la tecnica per realizzare motivi decorativi sopra al capuccino. Se pensate che tutto questo sia il cuoricino o l’OK” che un apposito attrezzo realizza automaticamente con la polvere di cacao sul cappucino, allora guardatevi questo video.

    Se il vostro barista è un “latte artista” potete farvi abbellire il cappuccino di primo mattina con tante cose carine.

    Potete avere delle belle foglie o disegni geometrici, ma anche cose più complesse come un cagnolino, un leone o un elefantino, o una farfalla o … in pratica quasi tutto. Ed i più bravi possono disegnare anche dei volti, una teiera, scritte oppure fare disegni a colori usando degli sciroppi.

    Vediamo come vengono realizzati questi “dolci e molto effimeri capolavori”. Si parte da una tazza contenente l’espresso, sopra cui viene versata la schiuma di latte, fatta sparando del vapore in un bricco di latte.

    La mano dell’artista depone con precisi movimenti la schiuma mentre simultaneamente muove la tazza, ed il disegno inizia ad apparire. Successivamente vengono aggiunti dettagli passando uno stecchino sulla schiuma, oppure aggiungendo piccole quantità di schiuma bianca.

    Se volete imparare la “Latte art” ci sono delle scuole apposite, ma comunque potete fare qualche tentativo con il vostro prossimo cappuccino.